Зефир – это десерт, который покорил сердца многих сладкоежек своей мягкостью, легкостью и нежностью. Он представляет собой сахаристое кондитерское изделие, основу которого составляют фруктовое и ягодное пюре. Зефир в классическом варианте изготавливается с использованием яичных белков, которые взбиваются с сахаром и плодовым пюре. Для формообразования в воздушную смесь добавляется какой-либо наполнитель:

пектин;
агаровый сироп;
желатиновая масса.

Зефир представлен разными вкусами. Он бывает ванильным, лимонным, малиновым, сливочным и другим, исходя из вкусовых добавок, используемых в процессе изготовления. Применяется зефир как самостоятельный продукт. Кроме того, его используют при приготовлении тортов, фруктовых салатов и многих других десертов.

Когда появился зефир

Согласно историческим данным, первые упоминания о зефире появились больше 2 тыс. лет тому, а изобретен он был древними египтянами. В роли самостоятельного десерта, который сегодня любим многими, зефир стал использоваться только в Средневековье.

Популярностью это лакомство пользовалось в странах Ближнего Востока и Восточной Европы. В 17 в. производство зефира началось в Западной Европе, а в 18 в. он стал популярным во всей Европе. Массовое производство зефира началось в 1934 году.

Разновидности зефира

Классическим вариантом считается сливочный зефир белого цвета, который не содержит красящих веществ. При изготовлении кондитерами используются различные добавки, придающие зефиру вкус и цвет.

Маршмеллоу

Кроме традиционного, известного всем с детства, зефира, европейские производители предлагают Маршмеллоу. Это известная американская сладость, которая представляет собой разновидность пастилы, и пользуется огромной популярностью, особенно среди детей.

Маршмеллоу и обычный зефир очень похожи внешне, но при изготовлении первого не используются яичные белки – его готовят на основе фруктового или ягодного сиропа, к которому добавляется сахар (кукурузный сироп) и желатин. Смесь взбивается, отстаивается, после формируются порционные кусочки небольшого размера в форме цилиндра, и сушатся.

Маршмеллоу характеризуется:

упругой текстурой;
тягучестью;
воздушностью.

Зефир маршмеллоу используется как самостоятельный десерт. Также его применяются для украшения тортов, пирожных, добавляют в какао, горячий шоколад, подают с фруктами. Очень популярный способ приготовления лакомства – обжаривание маршмеллоу на костре. Таким способом удается получить мягкое внутри вкусное лакомство с карамелизированной корочкой сверху.

Где купить зефир

PlayBerry Ukraine – один из крупнейших интернет магазинов европейских сладостей в Украине. В большом ассортименте у нас представлен зефир, купить который можно, не выходя из дома. Наша компания сотрудничает как с крупными магазинами, так и с небольшими торговыми точками.

Заказать зефир от лучших европейских производителей можно крупным оптом, мелкой оптовой партией на сайте компании или по телефону. При высоком качестве продукции цена зефира доступная, также мы гарантируем свежесть сладостей. Доставка осуществляется в Киеве, а также в другие города Украины. Узнать, сколько стоит одна упаковка зефира, а также ознакомиться с ассортиментом, можно в каталоге.